Beskrivelse
Det er mer enn bare potetmos. Oppdag nye, eventyrlystne måter å tilberede pastinakk på, eller hvordan du koker kål med denne boken med mer enn 800 plantefokuserte oppskrifter. Fra kokte rødbeter til stekte reddiker, hvert kapittel tilbyr utallige enkle metoder for å bruke én grønnsak. Du vil bytte ut kokte gulrøtter med aubergine stekt med mynte, hvitløk og pinjekjerner raskere enn du kan si «grønnkål». Bli kjent med grønnsakshagen, og vær snill mot deg selv og planeten i prosessen. Spis dine grønnsaker! introduserer mer enn 40 grønnsaker, og forklarer når de er i sesong, hvordan de best oppbevares og hvilke ingredienser de fungerer godt med. Anette Dieng jobbet som kokk før hun startet Ekolådan, Sveriges ledende leverandør av grønnsaksleveringskasser. I dag er hun en forfatter som brenner for å hjelpe folk å forstå hvordan mat kan produseres på en bærekraftig måte. Ingela Persson er kokk, baker og grønnsakselsker som skriver oppskrifter for Ekolådan. Hun er forfatter av flere dessertbøker, samt restauratør av Brasserie Bobonne i Stockholm, Sverige.